21-04-2014 02:00:18
Ana Sayfa Yemek İçmek Genel Beyaz ve kahverengi yumurtalar arasındaki fark nedir?

Sevgili TurkceBilgi.Org kullanıcısı, sizinle daha kaliteli zaman geçirek adına üyemiz olmanızı rica ederiz.

Beyaz ve kahverengi yumurtalar arasındaki fark nedir?
Bakkaldan veya marketten yumurta alırken kabuğunun rengi sizin için önemli mi, bu konuda bir tercihiniz var mı? Sizce kabuk renkleri farklı olan yumurtaların içleri de besin değeri olarak farklı olabilir mi? Tavukların niçin bazılarının yumurtaları beyaz da bazılarının açık kahverengi?

Besin değeri, lezzet ve pişme karakteristikleri bakımından her iki renk yumurtanın da içi aynı değerdedir. Her iki yumurtada da aynı miktarda protein, mineral ve vitaminler (C vitamini hariç) vardır. Tabii tavuğun yediği yemin kalitesi de belirli farklar yaratabilir.

Yumurtanın içi değil de kabuğunun rengi ile haklı olarak ilgilenenler sadece onları paketleyenler ve satanlardır, çünkü bir pakette hep aynı rengin olması müşteri tarafından tercih edilmektedir.

Tabiatta yaşayan hayvanların yumurtalarını renkli veya koyu renkte hatta gölgeli ve çizgili şekilde yumurtlamalarının ana nedeni, bu yumurtaları yemek isteyen düşmanlarına karşı kamuflaj yaparak neslin devamını sağlamaktır.

Yumurtaların kabuklarının renklerini, tavuğun kökenine, atalarının yaşadığı yerlere bağlayanlar da var. Bu görüşe göre Asya kökenli tavukların yumurtaları kahverengi, Akdeniz kıyıları kökenlilerin ise beyaz oluyormuş. (akdenizliyim beyaz yumurta yerim )

Daha çok kabul gören bir diğer görüşe göre ise beyaz kabuklu yumurtalar beyaz ibikli ve kulak memesi beyaz olan tavuklar tarafından yumurtlanıyormuş. İbik ve kulak memesi kırmızı olanlar ise kahverengi kabukları olanları yumurtluyormuş.

Kabuğu hangi renk olursa olsun işte size yumurta ile ilgili bazı faydalı bilgiler: Yumurtayı haşlayıp haşlamadığınızı unuttunuz. Masanın üstünde fırıldak gibi döndürün. Eğer hemen duruyorsa taze yani pişmemiş, biraz daha uzun süre dönmeye devam ediyorsa içi katı yani haşlanmış demektir. Yumurtanın tazeliğini merak ediyorsanız suya koyun, taze ise suda batacak, bayat ise yüzecektir.

Yumurtada hemen hemen hayati tüm vitaminler vardır. Bulunmayan tek vitamin C vitaminidir. Yumurtanın besin değeri yüksek olan kısmı sarısıdır. Akı ve sarısı karıştırılarak, omlet gibi pişirilen yumurtalarda, aktaki bazı maddeler sarıdaki vitaminlerin bir kısmının etkilerini yok ederler.

Kalori açısından et ve süt ile mukayese edildiğinde 55 gramlık bir yumurta, 40 gram yağlı sığır etine veya 100 gram yağlı süte eşdeğerdedir
 

Bu Konuya 1 Yorum Yapılmış

 
-3 #1 Kulak memesi??Ozyy 01-09-2013 11:32
Pardon ama kulak memesi tavuğun neresinde olmakta? :D
Alıntı
 

Bu Konuya Yorum Yapabilirsiniz






Yemek içmek - Genel kategorisinde bulunan Beyaz ve kahverengi yumurtalar arasındaki fark nedir? başlıklı yazı renkler arasındaki farklar neden kaynaklanır , sarı yumurtayla beyaz yumurta arasındaki fark , beyaz yumurta , beyaz yumurta ıle sarı yumurta arasındakı fark , sarı yumurta , beyaz ve sarı yumurta farkı , sarı ve beyaz yumurta arasındaki fark , sari ve beyaz yumurtanin farki , yumurta neden sarı veya beyazdır , sarı yumurta mı beyaz yumurta mı , sarı yumurta beyaz yumurta farkı , kırmızı yumurta ile beyaz yumurta arasındaki fark , yumurta neden beyaz ve kahverengi olur konuları hakkında bilgi içermektedir.