Yoğurt

Makale Sayfaları
Yoğurt
Yoğurt yapımı
İyi yoğurt nasıl anlaşılır
Besin Değeri
Yoğurt çeşitleri
Kurut
Yoğurdun faydaları

Yoğurt yapımı;

İstenilen miktarda süt 10-15 dakika kaynatılır
Süt ılıyana kadar beklenir (Bu sıcaklık 43 - 45 °C'dir, evlerde "serçe parmağı yanmayacak sıcaklıkta" şeklinde ölçülür)
Tencereden sütün kaymağını bozmadan biraz süt alınır ve bir kaç kaşık yoğurt ile küçük bir kapta karıştırılır (sütün mayaya oranı % 1 - 3 olamalıdır, bir litre süte 3 çorba kaşığı)
Süt-yoğurt karışımı tencerenin kenarından ilave edilir, hafifçe karıştırılır
Tencerenin üstü örtülür, hemen soğumaması için çevresi sarılır
3 saat sonra kontrol edilir, eğer yoğurt tutmuşsa tencerenin etrafı açılır ve 1 saat dinlendirilir ve dolaba kaldırılır