Yoğurt
Makale Sayfaları |
---|
Yoğurt |
Yoğurt yapımı |
İyi yoğurt nasıl anlaşılır |
Besin Değeri |
Yoğurt çeşitleri |
Kurut |
Yoğurdun faydaları |
Gösterilen Sayfa 3 / 7
İyi yoğurt nasıl anlaşılır
Yoğurt; katı ve içilebilir özellikte, değişik yağ oranında ya da yağsız sütlerden elde edilir. Hazmı kolay bir besin maddesi olduğundan, süte nazaran daha dayanıklı bir besindir. Genelde her türlü sütten yapılabilirse de iyi ve kaliteli yoğurt için sütte bazı özellikle aranır. Bunun için öncelikli özellik sütün taze olmasıdır. İnek, manda ve koyun gibi çeşitli sütlerden yapılan yoğurdun en makbul olanı manda ve koyun sütünden yapılanıdır. Yağlı ve kıvamlı yoğurdun tercihi her zaman daha fazladır. İyi yoğurt porselen renginde, jel kıvamında, kendine özgü hafif mayhoş lezzetinde ve hoş bir aromada olur. Yoğurda sivri bir cisim batırılıp çıkarıldığında oluşan boşluk hemen kapanmamalı, yavaş yavaş dolmalıdır. Bu özelliğe uyan yoğurt, kaliteli yoğurttur. Kaliteli yoğurdun dayanma süresi her zaman daha uzundur. Son yıllarda kültür yoğurdu üretimi artış gösterdiğinden, hakiki yoğurt bulmak oldukça zorlaştı.
Görüşün Nedir?