Türkçe Bilgi , Ansiklopedi, Sözlük

Çeşitli konularda makaleler içeren ve kullanıcıların yorum yazarak bilgi eklediği genel bilgi ve başvuru sitesi

Youtube

Kanalımıza abone oldunuz mu?

Youtube kanalımıza abone olarak hem sitemize destek olabilirsiniz hem de bilgilendirici videolarımızdan haberdar olabilirsiniz.

Hemen Abone Ol!

İletişim Bilgisi

Aşağıdaki bilgileri kullanarak site hakkında bize ulaşbilirsiniz

Telefon: +90 536 686 91 70

[email protected]

Türk Mutfağına ait yemek tarifleri


  • Fındıklı biber salatası

    MALZEMELER* 3 adet orta boy dolmalık kırmızıbiber* 3 adet orta boy sarı dolmalık biber* 1/2 su bardağı fındık rokalı pesto sos* 60 gr. roka* 20 gr. parmesan peynir (rendelenmiş)* 1 diş sarmısak* 3/4 su bardağı zeytinyağ Biberleri uzunlamasına 4'e bölüp çekirdeklerini temizleyin....

  • Zeytinyağlı kuru fasulye

    MALZEME:Üç bardak haşlanmış iri kuru fasulyeİki adet yeşil sivri biberİki adet soğanBeş altı diş sarımsakBir adet ince havuçBir kaşık dolusu tozşekerBeş kaşık zeytinyağıÜç bardak suBir limonun suyuBir tutam tuzSüs için maydanoz yaprakları ve limon dilimleriYapılışı: Bi...

  • Zeytinyağlı taze fasulye

    MALZEME:Bir kilo taze çalı fasulyeBeş kaşık zeytinyağıİki adet soğanBeş adet olgun domatesBir kaşık dolusu tozşekerBir limonun suyuİki diş sarımsak Yapılışı: Fasulyeleri ayıklayıp suda bırakın. Bir tencereye zeytinyağından iki kaşık koyun. Kıyılmış soğanları ekleyip...

  • Zeytinyağlı taze barbunya

    MALZEME:İki kilo barbunyaİki adet domatesİki adet yeşil sivri biberİki adet soğanİki diş sarımsakBir adet ince havuçBir kaşık dolusu tozşekerBeş kaşık zeytinyağıÜç bardak suBir limonun suyuBir tutam tuzSüs için maydanoz ve limon dilimleri Yapılışı: Barbunyaları ayıklayıp...

  • Saç pidesi

    MALZEME:Üç bardak unBir bardak ılık sütBir tutam şeker, tuzBir kaşık kuru bira mayasıBir kalıp tereyağıYarım kilo pazıBir bardak dolusu çökelekBir tutam kırmızı pul biber, tuzYapılışı:  Bir bardak ılık süte şeker ve bira mayasını koyup bir süre bekletin. Unu geniş...

  • Madımak yemeği

    MALZEME:Bir kilo madımakİki baş soğanÜç kaşık kavrulmuş kıymaİki kaşık zeytinyağıİki diş sarımsakBir kâse yoğurtBir kaşık acı biber salçasıBir tutam kırmızı pul biberTuzSoğanları yemeklik doğrayıp bir kaşık zeytinyağında kavurun. Yeterince sararınca içine t...

  • Etli Kabak Dolması

    Malzemeler:2-3 kişilik 6 adet top kabak125 gr. orta yağlı kıyma1 avuç maydanoz (doğranmış)1 yemek kaşığı taze kekik (doğranmış)3 adet taze yeşil soğan ya da 1 adet küçük boy kuru soğan (ince ince doğranmış)2 tatlı kaşığı, tepeleme dolu domates salçası1 kahve fincanı ...

  • Topalak Aşı / Denizli

    MALZEMESİ Köfte Harcı İçin; 2 su bardağı ince köftelik bulgur 2 su bardağı ılık su 1 su bardağı un 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 adet orta boy kuru soğan 2 su bardağı haşlanmış nohut Sos İçin; 2-3 yemek kaşığı margarin 2 yemek kaşığı d...

  • Domates Civesi / Antalya

    MALZEMESİ 1 çay fincanı pirinç 1 kg. olgun domates 2 adet kuru soğan 3 adet çarliston biber veya yeşil tatlı biber 1 adet kurutulmuş çok acı Arnavut biberi veya cin biber 2 adet orta boy patlıcan 3-4 diş sarmısak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı na...

  • Harput Köftesi / Elazığ

    MALZEMESİ İç Malzemesi İçin; 250 gr. küçük küçük doğranmış kuşbaşı et 125 gr. margarin 2 baş kuru soğan 1 tatlı kaşığı salça Yarım demet maydanoz 1 tutam reyhan 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı...

  • Adana Usulü Yoğurtlu Barbunya / Adana

    MALZEMESİ 2 su bardağı haşlanmış barbunya 500 gr. süzme yoğurt 1 yemek kaşığı biber salçası 1 adet kuru soğan 2-3 diş sarmısak 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz TARİF Bir tencereye 1 çay bardağı sıvıyağı koyup, hafif kızınca d...

  • Adana Usulü Nohutlu Pırasa / Adana

    MALZEMESİ 500 gr. parça kuşbaşı et 1 kg. pırasa ½ çay bardağı pirinç 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvıyağ 1 adet limon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz TARİF Pırasaları bir tezgahta 1 santimlik halkalar...

  • Uludağ Usulü Ciğer / Bursa

    MALZEMESİ 2 tane kuzu ciğeri 2 yemek kaşığı tereyağı Yarım su bardağı un 1 demet dereotu (incecik kıyılmış) 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı tuz TARİF Öncelikle, ciğerin zarını çıkartıp, uzun piyaz yani parmak şeklinde doğrayın. Üzerine tuzunu ser...

  • Soğanlı Köfte / Amasya-Merzifon

    MALZEMESİ Hamuru İçin; 2 su bardağı un 1 su bardağı soğuk su 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Üzerini Süslemek İçin; Yoğurt 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber İç Malzemesi İçin; 250 gr. et kavurması (hazır olarak satılır veya kuşbaşı eti yağla kavurarak siz de h...

  • Dürme / Bolu-Mengen

    MALZEMESİ Krep Hamuru İçin; 2 adet yumurta 150 gr. un 1 su bardağı süt İç Harcı İçin; 200 gr. kıyma 2 yemek kaşığı margarin 2 yemek kaşığı salça 3 adet domates 2 adet kuru soğan Yarım demet maydanoz 1 su bardağı su Kreplerin Üzeri İçin; 1 su bardağı rendelenmiş kaşa...

  • Nevzine / Gaziantep

    MALZEMESİ Hamuru İçin; 1 paket margarin (125 gr. eritilip, ılıtılmış) 2-3 yemek kaşığı tahin ½ çay bardağı sıvıyağ 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 2 çay bardağı dövülmüş ceviz 1 paket kabartma tozu 500 gr. veya 5 su bardağı un Şerbeti İçin; 3 su barda�...

  • Patilla / Elazığ

    MALZEMESİ Hamuru İçin; 4 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz Kibrit kutusu kadar yaş maya (veya 2 çay kaşığı kuru maya) Alabildiğince su (kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olucak) İç Malzemesi İçin; 500 gr. kıyma Yarım demet maydanoz 2 adet orta boy kuru soğan 2 adet or...

  • Hamur Çorbası / Sivas-Suşehri

    MALZEMESİ 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı erişte (hazır veya evde kesilerek hazırlanmış ince makarna tipi hamurdur, yoksa tel şehriye kullanabilirsiniz) SOSUN MALZEMESİ 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kuru na...

  • Ayran Çorbası / Sinop

    MALZEMESİ 350 gr. aşurelik buğday (akşamdan ıslatılır) 1 litre ayran (5-6 su bardağı ayran) 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı tuz TARİF Aşurelik buğdaylar akşamdan, üzerine bir parmak çıkacak kadar s...

  • Malhıta Çorbası / Kahramanmaraş - Elbistan

    MALZEMESİ 1 su bardağı nohut 1 su bardağı barbunya fasulye (veya kuru fasulye) 1 su bardağı dövme (yani aşurelik buğday) Çorbanın Sosu İçin; 3 adet orta büyüklükte kuru soğan 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşı�...

  • Tiritli Köfte / Malatya

    MALZEMESİ 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 1 yemek kaşığı tereyağı 250 gr. kuzu eti 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 4-5 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Bulgur Köftesi İçin; 2 su bardağı ince bulgur 2 su bardağı sıcak, kaynar su 2 ad...

  • Kütahya Güveci / Kütahya

    MALZEMESİ 2 kg kemikli kuzu eti (kuzunun kaburgasından hazırlanacak) ½ kg domates 1 yemek kaşığı domates salçası 10 adet arpacık kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz TARİF Toprak güvecin içine bir sıra kuzu eti, bir sıra iri doğranmış domates ve bir sıra arpacık soğanlar ...

  • Sıkıcık Çorbası / Kütahya

    MALZEMESİ 1 su bardağı ince bulgur 3 yemek kaşığı tarhana 5 su bardağı su 1 yemek kaşığı un (tepsiye serilip, bulgur köfteleri üzerine yerleştirilir) 1 adet büyük kuru soğan 2 diş sarmısak ½ paket et suyu 1 yemek kaşığı salça Tuz, nane, karabiber Üzerinin Sosu İ�...

  • Sarmısaklı Köfte / Adana

    MALZEMESİ Köfte Harcı İçin; 3 su bardağı ince (köftelik) bulgur 3 su bardağı kaynar su 1 su bardağı un 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz Üzerinin Sosu İçin; 2 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı m...

  • Keşkek / Karaburun-İzmir

    MALZEMESİ Yarım kg. aşurelik buğday (bir gece önceden bol soğuk suyla ıslamaya bırakılacak) 1 adet tavuk göğsü 1 adet kuru soğan 1 su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber TARİF Akşamdan aşurelik buğdayı, üzerine 2 par...

  • Höttürme / Devrek

    MALZEMESİ Hamuru İçin; 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta Alabildiğince su (boza kıvamında suluca bir hamur olacak) Çorba Suyu İçin; 1 çay kaşığı tuz 5-6 su bardağı su Üzerinin Sosu İçin; 2-3 yemek kaşığı tereyağı Yarım su bardağı dövülmüş fın...

  • Kömbe / Malatya

    MALZEMESİ İç Harcı İçin; 250 gr. kuşbaşı doğranmış et 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin Hamur İçin; 4 su bardağı un, alabildiği kadar su (kulak memesinden daha sert bir hamur olacak) 2 çay kaşığı yaş maya (veya kuru maya. Yaş mayanın miktarı bir kibrit kutusu ka...

  • İzmir Mantısı / Ege Yöresi

    MALZEMESİ 3 su bardağı un 3 adet yumurta 1 kahve fincanı tuz ve alabildiğince su (kulak memesinden biraz daha sert bir hamur hazırlamak için) Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler; 500 gr. yoğurt 2 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 3 yemek kaşığı tereyağı Kıza...

  • İçli Köfte / Malatya

    MALZEMESİ Köftenin Dışının Malzemesi; 1 kg. ince bulgur 1 adet yumurta 2 su bardağı kaynatılmış sıcak su Köfte İçinin Malzemesi; ½ kg. yağsız ince çekilmiş kıyma 9 adet haşlanmış patates 3 adet kuru soğan 1 su bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1...

  • Ekmek Dolması / Ödemiş

    MALZEMESİ 1 adet orta boy yuvarlak ekmek (3 ekmek büyüklüğünde) 250 gr. yağsız kıyma 2 adet orta veya büyük baş soğan 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pu...