Türkçe Bilgi , Ansiklopedi, Sözlük

Çeşitli konularda makaleler içeren ve kullanıcıların yorum yazarak bilgi eklediği genel bilgi ve başvuru sitesi

Youtube

Kanalımıza abone oldunuz mu?

Youtube kanalımıza abone olarak hem sitemize destek olabilirsiniz hem de bilgilendirici videolarımızdan haberdar olabilirsiniz.

Hemen Abone Ol!

İletişim Bilgisi

Aşağıdaki bilgileri kullanarak site hakkında bize ulaşbilirsiniz

Telefon: +90 536 686 91 70

[email protected]
  • Taklit kaşar nasıl anlaşılır

    Piyasada son zamanlarda fazlaca taklit ya da tağşiş edilmiş (içine başka bir madde karıştırılmış) süt ürünlerinin taze kaşar olarak satıldığı bildirildi.Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Süt İşleme ve Mühendisliği Bilim Dalı Öğretim ...

  • Bademin Faydaları

    Bir avuç dolusu badem yemek Parkinson'la mücadelede etkili olabilmektedir. Yapılan araştırmalara göre, bol E vitamini içeren bir diyet Parkinson hastalığına karşı korunmanıza yardımcı olabilir. Parkinson, motor fonksiyonların çalışmasını engelleyen kronik nörolojik bir has...

  • Çilek saklama ve yeme şekli

    Hoş kokusu ve tadıyla baharın müjdecisi olan çilek, bağışıklığı güçlendiren, besin değeri yüksek bir meyvedir. Mevsimi çok kısa süren çilek, dayanıksız bir meyve olduğu için hemen yenilmiyorsa, yıkamadan buzdolabında saklanması gerekir.Çilek ilk kez, 18. yüzyılda, Frezi...

  • Ceviz Neye İyi Geliyor

    Sağlığınızın doğal ilacı olan cevizin yararları saymakla bitmiyor. Ceviz damarları açıyor, kalp krizi riskini yüzde 50 oranında azaltıyorGümüşhane Tarım İl Müdürlüğü Kontrol Şube Müdürü Mehmet Özdemir, cevizin beynin küçük bir modeli ve insan sağlığı açısından...

  • Balkabağı

    Kış sebzesi olan bu sebze sadece lezzetli olmakla kalmıyor aynı zamanda içerdiği besin değeriyle de dikkatleri çekiyor. Balkabağı yemek için bayramları beklemeyin, faydalarını kaçırmayın.Balkabağı harika bir beta-karoten kaynağıdır, ayrıca başka vitamin ve mineraller bakımı...

  • Zeytin

    Zeytinin TarihçesiTipik bir Akdeniz bitkisi olan ve kökü tarih öncesine dayanan ne yabani zeytin ağacının yaşı ve anayurdu ne de zeytinin ilk kez nerede ehlileştirilerek kültür bitkisine dönüştürüldüğü hakkında tam bir görüş birliği yoktur. Bununla birlikte, bilimsel birçok...

  • Yoğurt

    Yoğurdun ilk defa nasıl yapıldığına dair yeterli miktarda bilgi mevcut olmamakla beraber Hz. İbrahim'e melekler Kaşgârlı Mahmut tarafından 10 asırda yazılmış bulunan Divanı Lügatıt Türk ve balas gumlu Yusuf hacip tarafından Kutagu bilig adlı eserlerinde yoğurt kelimesine b...

  • Mantar

    Mantar nedir ?Bilim adamlarının üzerinde uzun yıllar tartıştığı ve halen bir karara varamadığı bir konudur mantarların ne olduğu.Mantar nedir? Bir bitki mi, yoksa hayvan mı? Yoksa, ikisi de değil de kendi başına bir varlık mı?Mantarlar,hayvanlar ve bitkiler alemi arasında yer al...

  • Çikolata

    Çikolata tarihi'Çikolatanın tarihi Amerika'nın keşfi ile başlar' Dünya, bu tarihe kadar, bu lezzeti bilmeden yaşamıştır.Kolomb'un İspanya Kralı Ferdinand ile Kraliçe Isabella'nın tahtlarının önüne serdiği eşsiz hazinelerin arasında çikolatanın başlıca maddeleri de vardı. B...

  • Bal

    Bal nedir?Bitkilerin çiçeklerinde bulunan balözünün (nektar) veya bitkiler üzerinde yaşayan bazı böceklerin salgıladığı tatlı maddelerin Bal Arısı tarafından toplanıp, değişikliğe uğratıldıktan sonra, peteklere doldurulmasıyla oluşan besin maddesine bal denir.Bal aslında g...

  • Baklava

    Baklava, Türk mutfağının en meşhur ve en beğenilen tatlılarından biridir.Özellikle Gaziantep baklavası çok ünlüdür.Kırk kat yufka ile yapılırBaklavanın yapımı için en öncelikli temel malzeme olarak nişasta gereklidir. Nişasta, buğdaydan elde edilir, buğdayın suyla kaynat�...

  • Antep fıstığı

    Pistacia cinsinin hemen bütün türlerine sert kabuklu fıstık denirse de bu isim doğru olarak sadece "pistacia vera L. türüne verilir. Pistacia cinsi içerisindeki 10 veya daha fazla sayıdaki türlerden sadece Pistacia vera L. (antepfıstığı) ticari alanda değere sahip olup, kuruyemi...

  • Çikolata

    Guardian gazetesi çikolataya ilişkin bilinmeyenleri açıkladı...Kolesterolü artırmıyor:Çikolatada yer alan yağ, doymuş yağ yani “iyi yağ” olarak biliniyor. Bu yağ vücuda girdiğinde kötü kolesterol artışına sebep olmuyor hatta düşmesine yardımcı oluyor. Ancak bu g�...

  • Türkiye'de 193 çeşit peynir var

    Peynir şüphesiz sofraların özellikle de kahvaltıların vazgeçilmez lezzetiDünyada her damağa, her keyfe uygun binlerce çeşidi var. Kafkas Üniversitesi Kars Meslek Yüksek Okulu Öğretim Üyesi Asya Çetinkaya Türkiye'de peynir çeşitlerini araştırdı ve bir kitap hazırladı.Kafkas �...

  • Balık Hakkında Bir Yazı

    Eşkina geceleri oltayla avlanır. Av, denizde yakamozler belirince başlar. Eşkina zor avlanan, oltaya direnen bir balıktır. Vücudunda dülger aletlerine benzeyen diken ve kemikler bulunduğu için bu adı alan dülger balığı, geçici balıklardandır. Mayısta Marmara'dan Karadeniz'e çıka...

  • Çeşit çeşit peynir

    Peynirin, ya Mezapotamya'daki ya da İndus vadisindeki çobanlar tarafından bulunduğu söylenmektedir. Hayali bir cennet... Rendelenmiş Permesan peynirinden oluşan bir dağ bütün haşmetiyle yükseliyor. Dağın tepesinde elbette insanlar yaşıyor ve durmadan dinlenmeden makarna pişiriyorlar...

  • Şekerli tarih

    Haçlı seferleri sayesinde şekerle tanışan Avrupa ülkelerinin şeker kamışından şeker üretmesi ise sekizinci yüzyıla rastlar. Önünüzdeki tabakta duran çikolatalı pastadan kocaman bir dilim kesip, kopardığınız parçayı ağzınıza atıyorsunuz. Ağzınızdaki nefis tadın ne kad...

  • Sütten peynire

    Gelir düzeyimiz ne olursa olsun, ister pazarlardan, ister süper marketlerden, ister şarküterilerden alışveriş yapalım, alışveriş listemizde mutlaka ama mutlaka peynir oluyor. Güzel bir Pazar sabahı. Sofrada mis gibi demlenmiş çay, zeytin, tereyağı, bal ve belki birkaç çeşit peyni...

  • Peynirli sağlık

    100 gram peynir, ortalama olarak vücudun günlük kalsiyum ihtiyacının yarısını, fosfor ihtiyacının da üçte birini karşılamaya yetecektir. Türk kahvaltı sofralarının ya da Türk rakısı için hazırlanmış olan bir sofranın vazgeçilmez bir parçası olan beyaz peynirle sınırlı...

  • Âla kaymaklı dondurma

    Dondurmanın isim babasının 17'nci yüzyılda yaşayan Büyük Britanya ve İrlanda kralı I. Charles olduğu söylenir. Batı Dünyası Marco Polo'nun (1254-1324), yaşamının 25 yılını geçirdiği Asya serüveninden sadece doğunun gizemli, mistik felsefesini değil, teknolojisini, ilginç y...

  • Emek ve Lezzet : Bal

    Yorucu ve zahmetli bir çalışmanın ürünü olan balın insan vücuduna bu kadar yararlı olması şaşırtıcı değil aslında. -Anne, bu bal şekerlenmiş atıyorum -... Çöpe atılan cam kavanozun sesi geliyor sonra. Oysa, arılar o balı yapabilmek için ne kadar da çok çalışmışlard�...

  • Kırmızı ete evet

    Vücut yeterli proteini almazsa, hücreler yenilenmez. Öncelikle büyüme durur, vücut ağırlığı azalmaya başlar. Ülkemizdeki gıda talebinin sadece % 10'u et ve et ürünleri. Sanki hep ekmekle ve tahılla besleniyoruz gibi hiç de sağlıklı olmayan bir sonuç çıkıyor ortaya. Bitkis...

  • Mucize değil, soya

    soya fasulyesi, protein ve vitamin yönünden zengindir ve bu zenginlik öyle göz ardı edilebilecek çapta bir zenginlik de değildir. Bir bitki var, etten daha çok protein barındıran, desek… Ya da kolesterolü düşürüyor desek… Hemen hepiniz kulak kesilirsiniz değil mi? Çün...

  • Ulusal yiyeceğimiz yoğurt

    Mayalanmış süt ürünlerinin Orta Asya'da yaşayan göçebe topluluklar tarafından geliştirildiği artık çok iyi bilinmektedir. Ulusal bir yiyeceğimiz olan yoğurt, sütün mayalandırılmasıyla elde edilen bir besindir. Yoğurt, demir ve C vitamini dışında insan vücudunun gereksinimi o...

  • İkiz kardeşler: Tahin ve Pekmez

    Bağbozumu zamanı toplanan üzümler, bakır leğenlerde ya da şırahane adı verilen odalarda çiğnenerek suyu çıkarılıyor. Annemin, çocukken okula gitmeden önce ağzıma tıkıştırdığı hafif mayhoş, kıvamlı sıvıyı, ağzımda evirir çevirir, sonunda istemeye istemeye yutardım....

  • Dondurma Maraş'tan

    Ahır Dağı yamaçlarındaki kekik, keven, yabani orkide çiçekleriyle beslenen hayvanların sütüne, orkidelerden elde edilen salep de eklenince, bu nefis lezzet ortaya çıkıyor. Bizdeki dondurmanın başlangıcı da aynı yönteme dayandırılabilir. Yemek literatürümüzdeki ender Türkçe ...

  • Kadersiz vanilya

    Meksikalıların ata dedeleri olan Azteklerin kralları ne olduğunu bilmeden, vanilyalı karışımlar yapıp içerlermiş. Size bir bilmece sorsam; Pastalarda, sütlü tatlılarda kullanılır, onsuz tadına varılmaz diye... Cevabınızı düşünürken, aromalı bir tad aramanız gerekir diye d...

  • A'dan Z'ye etin bölümleri

    Bazı kasaplarda, marketlerin et reyonlarında bir ineğin bölgelere ayrılmış şemaları vardır. Şimdi bir dananın et bölümlerini gösteren şemanın karşısına geçelim. Madem ki, parmak şinitzelde dana bonfileri kullanacağız, bakalım "yükte hafif, pahada ağır" bu et tü...