Balık Hakkında Bir Yazı
Makale Sayfaları |
---|
Balık Hakkında Bir Yazı |
Sayfa 2 |
Gösterilen Sayfa 2 / 2
En milli balığımız Hamsi; bol bulunması ve lezzetli bir balık olması nedeniyle Doğu Karadeniz başta olmak üzere, ülkemizin en sevilen balıklarındandır.
Geçici balıklardandır. Sıcak, ılıman ve soğukça olan büyük denizlerde bulunur. Ortalama boyu 12 santimdir. Bu 18 santime de çıkabilir.
Füze bçimindedir, pulları cüssesine göre büyük olup, beyaz ve parlak renklidir. Ağzı vücuduna göre büyüktür, çenelerinde küçük, keskin olmayan kadife dişler bulunur. Karnı ve yan tarafları beyaz, gümüşi renktedir. Sırtı yeşilimtrak, mavi renklerle karışık, laciverttir. Bu renkler yazın açılır, kışın koyulaşır. Küçük ve savunmasız olduğu için korkar bir balıktır. Kendilerini sürüler halinde korumaya çalışırlar. Birbirlerine sürtünerek düşürdükleri pullar bir perde gibi onları korusa da, yeterli değildir.
Bol bulunması ve lezzetli bir balık olması nedeniyle Doğu Karadeniz başta olmak üzere, ülkemizin en sevilen balıklarındandır.
Batı Karadeniz Hamsisi
Ömrü 3-4 yıldır. Boyu 18 santime dek uzanır. Havalar soğuyunca kasımda Marmara'ya göçe başlarlar. Bu göçe başladıklarında yağlanmış ve lezzet kazanmış durumdadırlar. Balıkçılar bu hamsileri Ereğli'den İğneada'ya dek uzanan bölgede karşılar. Karadeniz hamsisinin Karadeniz'den İstanbul Boğazına geçişi genelde şubat ortalarına dek sürer. Marmara'ya göçünde genelde Anadolu yakasını izleyerek Adalar yönünde İzmit, Gemlik Körfezi ve Bandırma civarındaki derin sulara çekilerek kışı geçirmeye çalışırlar. Sular ısınmaya başlayınca nisan sonlarında hamsiler Karadeniz'e dönüş yoluna geçerler.
Azak-Doğu Karadeniz Hamsisi
Yılın belli mevsimlerinde, Karadeniz güneydoğu bölgeleriyle Azak Denizi'nde yaşayan hamsilere Azak Hamsisi adı verilir. Boyut olarak biraz daha küçüktür, ortalama boyu 11 santimdir. Erişebildiği uzunluk 14-15 santimi geçmez. Karadeniz hamsisine göre başı daha kısa, burnu küt, gözleri büyüktür.
Yazı Azak Denizi'nde kısmen Karadeniz'in kuzeydoğu bölgesinde geçiren bu tip hamsiler, sonbaharda güneye doğru inerler. Bu göç sırasında tümüyle yağlı ve lezzetli durumdadırlar.
Doğu Karadeniz bölgesi halkı bu hamsileri pek makbul tutar. Yağlı ve lezzetli oldukları için buğulaması, içli tavası (hamsili pilav) yapılır, tuzlanıp, tenekelere basılır. Tüketim fazlası balık unu ve hayvan yemi olarak işlenir. Ayrıca tarlalarda gübre olarak kullanılır.
Marmara Hamsisi
Bu hamsiler göç etmez, yaşamları Marmara'da geçer. Cüsse bakımından Karadeniz ve Azak hamsisinden küçüktür. Kışın Gemlik, Bandırma, İmralı Adası civarında avlanır. Karadinez'den inen hamsilerden bazıları, bazı yıllar Marmara'da kalır ve yerli hamsilerle karışır. Yaz aylarında sardalyalarla birlikte gezdikleri olur. Kışın etleri lezzetsizdir, ancak tuzlamaları çok nefis olur.
(e-kolay)
1 Yorum - Senin Görüşün Nedir?
????Saolu çok güzel